Bảng phân tích hàm lượng dinh dưỡng của quả, lá tươi và bột khô của lá
cây Chùm Ngây theo báo cáo ngày 17/7/1998 của Campden and Chorleywood
Food Research Association in Conjunction.
BẢNG
PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG CỦA MORINGA
|
||||
| STT |
THÀNH PHẦN
DINH DƯỠNG/100gr
|
TRÁI TƯƠI
|
LÁ TƯƠI
|
BỘT LÁ KHÔ
|
| 01 | Water ( nước ) % |
86,9 %
|
75,0 %
|
7,5 %
|
| 02 | calories |
26
|
92
|
205
|
| 03 | Protein ( g ) |
2,5
|
6,7
|
27,1
|
| 04 | Fat ( g ) ( chất béo ) |
0,1
|
1,7
|
|
| 05 | Carbohydrate ( g ) |
3,7
|
13,4
|
38,2
|
| 06 | Fiber ( g ) ( chất xơ ) |
4,8
|
0,9
|
19,2
|
| 07 | Minerals ( g ) ( chất khoáng ) |
2,0
|
2,3
|
_
|
| 08 | Ca ( mg ) |
30
|
440
|
2003
|
| 09 | Mg ( mg ) |
24
|
25
|
368
|
| 10 | P ( mg ) |
110
|
70
|
204
|
| 11 | K ( mg ) |
259
|
259
|
1324
|
| 12 | Cu ( mg ) |
3,1
|
1,1
|
0,054
|
| 13 | Fe ( mg ) |
5,3
|
7,0
|
28,2
|
| 14 | S ( g ) |
137
|
137
|
870
|
| 15 | Oxalic acid ( mg ) |
10
|
101
|
1,6
|
| 16 | Vitamin A - Beta Carotene ( mg ) |
0,11
|
6,8
|
1,6
|
| 17 | Vitamin B - choline ( mg ) |
423
|
423
|
-
|
| 18 | Vitamin B1 - thiamin ( mg ) |
0,05
|
0,21
|
2,64
|
| 19 | Vitamin B2 - Riboflavin ( mg ) |
0,07
|
0,05
|
20,5
|
| 20 | Vitamin B3 - nicotinic acid ( mg ) |
0,2
|
0,8
|
8,2
|
| 21 | Vitamin C - ascorbic acid ( mg ) |
120
|
220
|
17,3
|
| 22 | Vitamin E - tocopherol acetate |
-
|
-
|
113
|
| 23 | Arginine ( g/16gN ) |
3,66
|
6,0
|
1,33 %
|
| 24 | Histidine ( g/16gN ) |
1,1
|
2,1
|
0,61%
|
| 25 | Lysine ( g/16gN ) |
1,5
|
4,3
|
1,32%
|
| 26 | Tryptophan ( g/16gN ) |
0,8
|
1,9
|
0,43%
|
| 27 | Phenylanaline ( g/16gN ) |
4,3
|
6,4
|
1,39 %
|
| 28 | Methionine ( g/16gN ) |
1,4
|
2,0
|
0,35%
|
| 29 | Threonine ( g/16gN ) |
3,9
|
4,9
|
1,19 %
|
| 30 | Leucine ( g/16gN ) |
6,5
|
9,3
|
1,95%
|
| 31 | Isoleucine ( g/16gN ) |
4,4
|
6,3
|
0,83%
|
| 32 | Valine ( g/16gN ) |
5,4
|
7,1
|
1,06%
|
