Theo các nghiên cứu khoa học, lá và hoa Moringa có nhiều vitamin C hơn
trái cam bảy lần, hơn bốn lần chất calcium của sữa, bốn lần vitamin A
của cà rốt, ba lần chất sắt của rau spinach và ba lần chất potassium của
chuối. Trái và hột cây moringa cũng ăn được, với hột có mùi vị như măng
tây (asparagus). Trong hoa và rễ cây Moringa có chất pterygospermin là
một trụ sinh (antibiotic) rất mạnh để chống các vi trùng. Lá và hoa đã
được dùng để tăng sức đề kháng trong một số bệnh như cảm cúm, bao tử,
gan, tiểu đường, tim mạch…
- Cây Moringa, được một số nhà khoa học gọi là "cây phép lạ - miracle
tree" vì nó có thể giúp chống nạn thiếu dinh dưỡng và nhiều chứng bệnh
khắp trên thế giới, nhất là ở những vùng đang phát triển ở châu Á và
châu Phi. Ngay ở Mỹ và các nước ở châu Âu cũng có bán các loại nước
uống, thuốc viên vitamin được chế biến từ cây thần diệu này. Ước tính đã
có 1,3 tỉ người thường xuyên dùng các sản phẩm của Moringa. Người ta
đầy cảm hứng với Moringa. Ở châu Phi, Nam Mỹ... các nghệ nhân thường
dùng biểu tượng Moringa để làm hoa văn chủ đạo trên các tác phẩm gốm.
- Lá moringa giàu dinh dưỡng hiện được hai tổ chức thế giới WHO và FAO
xem như là giải pháp ưu việt cho các bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh
dưỡng, và là giải pháp lương thực cho thế giới thứ ba.
- Theo nghiên cứu của các nhà khoa học về lá Moringa non ở miền Nam
nước ta, trong 100 g còn tươi có 6,35 g chất đạm, 1,7 g chất béo, 8 g
bột đường, 1,9 g chất xơ, 3,75 g chất khoáng (trong đó phosphor 50 mg,
kali 216 mg, calci 122 mg, magnesium 123 mg, đồng 0,1 mg, sắt 16 mg,
caroten 6.250 UI), các vitamin B1 0,2 mg, B2 0,21 mg, PP 2,25 mg và C
110 - 220 mg. Như vậy lá Moringa non là loại rau giàu dưỡng chất Nhiều
nước đã sử dụng Moringa (chùm ngây) làm thực phẩm và làm thuốc. Lương y
Nguyễn Công Đức cho biết: chùm ngây được dùng chữa các bệnh như: trị u
xơ tiền liệt tuyến - bằng cách, dùng 100gr rễ chùm ngây tươi và 80gr lá
trinh nữ hoàng cung tươi (hoặc dùng rễ chùm ngây khô 30gr và lá trinh nữ
hoàng cung khô 20gr). Đem nấu với 2 lít nước, nấu còn lại nửa lít
thuốc. Uống ấm 3 lần trong ngày; trị suy nhược cơ thể, suy nhược thần
kinh, giúp ổn định huyết áp, ổn định đường huyết, bảo vệ gan - bằng
cách, mỗi ngày dùng 150gr lá chùm ngây non rửa sạch, giã nát, thêm 300ml
nước sạch vắt lấy nước cốt (hoặc dùng máy xay sinh tố), thêm 2 muỗng
canh mật ong trộn đều, chia uống 3 lần dùng trong ngày; trị tăng
cholesterol, tăng lipid máu, tăng triglycerid, hoặc làm giảm acid uric,
ngăn ngừa sỏi oxalate - bằng cách, mỗi ngày dùng 100gr rễ chùm ngây tươi
(hoặc 30gr khô) rửa sạch, nấu với 1 lít nước, nấu sôi 15 phút, để uống
cả ngày.